Deze aardappelbewaring is ontworpen met het oog op langdurige opslag van frietaardappelen. De aardappelen blijven er tot in de zomer opgeslagen, tot kort voordat de frietindustrie overschakelt op de nieuwe oogst. Een stabiel bewaarklimaat en het beperken van warmte-instraling tijdens het voorjaar en de zomer waren daarom belangrijke uitgangspunten bij het ontwerp.
Om de temperatuur in de bewaarcellen optimaal te beheersen, zijn de daken aan de binnenzijde dubbel geïsoleerd en voorzien van een geventileerde tussenruimte. Daarnaast beschikt iedere bewaarcel over mechanische koeling. Zonnepanelen op het dak dragen bij aan de energievoorziening van het complex.
In totaal telt het gebouw vijf afzonderlijke bewaarcellen, samen goed voor een opslagcapaciteit van circa 12.000 ton aardappelen. De centrale middengang wordt voornamelijk gebruikt als laad- en loszone, maar kan indien nodig tijdelijk nog eens 1.500 tot 2.000 ton aardappelen herbergen.
Een bijkomend onderdeel van het complex is de geïntegreerde wasserij. Hier worden de aardappelen vóór transport gewassen. Hierdoor wordt minder tarra vervoerd, wat zowel voor het bedrijf als voor de frietfabrieken bijdraagt aan efficiënter transport en lagere transportkosten.
